GB/T10781是纯粮酒吗?为何10元白酒也有10781?

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如果不是黑心商贩造假的话,印有GB/T10781标准号的白酒,绝对属于纯粮酿造,至于市场上卖的10块钱白酒,为什么部分也印有10781?

要么就是造假,要么就是真的很便宜,没有第三种可能。

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GB/T10781肯定是纯粮酿造吗?

GB/T10781到底是什么意思?

先拆开来看,GB是“国家标准”的缩写,T是“推荐”的意思,所以GB/T就是符合国家生产标准,获批可售卖的产品。

除了GB之外,还有HB、DB、QB,分别是“行业标准”、“地方标准”以及“企业标准”。

在了解“10781”是什么意思之前,有必要科普一下白酒的类型。

白酒按照发酵方法来区分,可分为固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒。

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固态法白酒就是“纯粮酒”,选取高粱、大米、糯米、玉米等粮食,遵从自然发酵的原则,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等必不可少的过程,再使用固态基质酿制而成,整个过程持续时间漫长,且会生成酸类、酯类、羟基化合物等酒香型物资,因此,固态法白酒(纯粮酒)喝起来有一股独特的醇香味,经久不散,余味绵绵。

固液法白酒就是勾兑酒,采用高粱杆、甜菜渣、芋头杆等粮食边角料制作出食用酒精,再加入大量香精、糖精以及水,混合勾兑成的白酒,喝起来比较“生硬”,又因为其中含有一些有毒物质,长期过量食用,易引起健康问题,

液态法白酒就是酒精酒,用食用酒精、香精、水混合而成。

这三种制作手法的白酒分别对应三个编号,固态法白酒是“10781”,固液法白酒是“20822”,液态法白酒是“20821”。

所以,白酒产品标准号中的“GB/T20781”代表的就是“符合国家标准的固态法白酒”,也就是纯粮酒。

那么第一个问题的答案就出来了,如果不是黑心商贩以次充好,只要印有GB/T10781的标准号,就一定是纯粮制造的白酒。

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为什么有些10元的白酒标准号也是10781?

前面知道10781代表纯粮酒之后,我们就可以计算,到底有没有10块钱的纯粮白酒?

如果市场上的纯粮酒卖10块钱,那么零售端扣去20%,批发商扣去30%,就算出厂成本在5块钱/瓶。

俗话说“三斤粮食一斤酒”,按照普通粮食一斤1.5元来算,三斤就是4.5元,纯粮酒又要经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等复杂的多道工序,整个制作周期大概在60天左右。

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再算上设备成本、人工成本、场地租金、运输成本、包装成本等等因素,可以说,普通的纯粮酒成本早就超过了10块钱。

乍一看,10块钱的白酒不可能是纯粮酒,但粮食酒又分为优等、一级、二级,我们通常脑海中认为的纯粮白酒肯定都是优等、一级,但二级毕竟也存在,所以很多质量低劣的粮食酒,确实能做到10块钱的售价,不过这种情况很少,一般靠近厂家所在地。

还有另一种解释就是黑心商家将勾兑酒贴上“GB/T10781”的标准号,用劣质勾兑酒来欺骗消费者,这种行为属于违法行为,必然会遭到法律的制裁。

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日常生活中如何选购白酒?

通过上面知识的科普,我们首先就得看有没有“GB”这两个英文字母,毕竟符合国家标准才是第一,至于行业标准、地方标准、企业标准就显得有些不靠谱了。

其次就是选择带有“10781”的白酒,因为纯粮酒中有毒物质较少,而勾兑酒中除了本身所含醛类物质较多之外,很多黑心商家还会添加其他有毒材料,试图提高勾兑酒的售卖价格。

标签: 白酒 固态 粮食 发酵 酒精

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