夏天说来就来，气温说升就升。
随着气温升高，食物腐坏速度加快，误食变质食物，就会发生食物中毒事件。仅入夏以来小师妹身边就发生了三四起食物中毒事件，严重者甚至危及生命。
所以今天，小师妹就和大家聊一聊，食物中毒是怎么回事！
什么是食物中毒
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。
临床上分为四种类型，胃肠型食物中毒，葡萄球菌性食物中毒，副溶血性弧菌食物中毒，变形杆菌食物中毒。
如何判断食物中毒
食物中毒在日常生活中是十分普遍的，轻度的食物中毒不需要药物治疗，但是有些情况下，可导致重大疾病。
所以，我们需要了解食物中毒后的一些症状和特征，来判断是否是食物中毒以及食物中毒的程度。
01
胃痛和抽搐
胃痛和抽搐是食物中毒最常见的症状，在摄入受污染的食物30分钟后即可出现。
疼痛范围从中度到难以忍受，有时伴随着抽搐。疼痛和抽搐可持续几个小时到一整天。
02
腹泻
腹泻是身体清除引起食物中毒的毒素的方式。一旦发生腹泻，就意味着污染物已经到达胃肠道的肠段。
在24小时内经历腹泻4次以上是您有食物中毒的良好指征。
03
恶心和呕吐
恶心和呕吐是两种出现较多的食物中毒的症状，当身体在胃中发现有毒物质时会发生。
食物中毒后，呕吐可能每天发生三次或更多次。它通常会在24小时后停止，但有时会持续更长时间。
04
脱水和过度出汗
脱水和过度出汗是食物中毒的常见副作用。脱水因为身体通过腹泻和呕吐排出多余的水分。出汗多是由于副交感神经系统的过度刺激而发生的。过度出汗最后也可导致脱水。
当感到口干，尿量减少，出汗比平时多，那么可能已经脱水了。
05
肌肉无力
随着食物中毒，由于腹泻和呕吐引起的电解质损失经常发生肌肉无力。也可能会经历低血压和较重的呼吸。
06
极端症状
食物中毒有时会出现一些极端症状。
例如：发烧和发冷：这是肉毒中毒的一种征兆，可能致命的食物中毒。
言语混乱或视觉模糊：意外摄取毒蘑菇后可能出现这些症状。
如何预防失误中毒
我们每天都要从不同的事物中提取不同的营养，以保证身体所需要的养分。
如果饮食不当，轻则会让食物的营养流失，重则会导致食物中毒，危害人们的身体健康。
所以，日常生活中，如何规避食物中毒，显得尤为重要。
01
远离任何准备不足的食物
食物中毒的主要原因之一是没有准备好食物。
包括通过不当储存，不洁净的制备表面或未洗手而使食物滋生细菌。
不要吃看起来脏乱餐厅或咖啡厅。
02
小心生食
生鱼和其他海鲜很容易造成食物中毒，生的未洗过的水果和蔬菜也是如此。
如果没有完全煮熟，家禽也是食物中毒的主要原因。
03
避免饮用不洁或未经处理的水
高水平的毒素和微生物，未经灭菌化学品处理的水井或溪流中的水可能导致食物中毒。
外出或不方便自己携带水的时候，建议使用纯净化的瓶装水，保证安全。
04
注意容易引起食物中毒的食物
海鲜，生食或食用未煮熟的家禽；
乳制品，如牛奶，奶酪和酸奶，没有得到适当的冷却，或冷却后放在常温环境中太久。
没有煮熟的鸡蛋或者煮熟后没有冷藏的鸡蛋等。
食物中毒
VS
胃肠感冒
食物中毒和肠胃炎（又称胃肠感冒）很难区分，因为症状几乎相同。区分彼此的最好方法是记下症状何时首次出现。
食物中毒后，症状可在食用受污染食物一小时后立即显现。
肠胃炎，症状可能在与病毒接触后12小时内发生。
