夏天说来就来,气温说升就升。
随着气温升高,食物腐坏速度加快,误食变质食物,就会发生食物中毒事件。仅入夏以来小师妹身边就发生了三四起食物中毒事件,严重者甚至危及生命。
所以今天,小师妹就和大家聊一聊,食物中毒是怎么回事!
什么是食物中毒
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。
临床上分为四种类型,胃肠型食物中毒,葡萄球菌性食物中毒,副溶血性弧菌食物中毒,变形杆菌食物中毒。
如何判断食物中毒
食物中毒在日常生活中是十分普遍的,轻度的食物中毒不需要药物治疗,但是有些情况下,可导致重大疾病。
所以,我们需要了解食物中毒后的一些症状和特征,来判断是否是食物中毒以及食物中毒的程度。
01
胃痛和抽搐
胃痛和抽搐是食物中毒最常见的症状,在摄入受污染的食物30分钟后即可出现。
疼痛范围从中度到难以忍受,有时伴随着抽搐。疼痛和抽搐可持续几个小时到一整天。
02
腹泻
腹泻是身体清除引起食物中毒的毒素的方式。一旦发生腹泻,就意味着污染物已经到达胃肠道的肠段。
在24小时内经历腹泻4次以上是您有食物中毒的良好指征。
03
恶心和呕吐
恶心和呕吐是两种出现较多的食物中毒的症状,当身体在胃中发现有毒物质时会发生。
食物中毒后,呕吐可能每天发生三次或更多次。它通常会在24小时后停止,但有时会持续更长时间。
04
脱水和过度出汗
脱水和过度出汗是食物中毒的常见副作用。脱水因为身体通过腹泻和呕吐排出多余的水分。出汗多是由于副交感神经系统的过度刺激而发生的。过度出汗最后也可导致脱水。
当感到口干,尿量减少,出汗比平时多,那么可能已经脱水了。
05
肌肉无力
随着食物中毒,由于腹泻和呕吐引起的电解质损失经常发生肌肉无力。也可能会经历低血压和较重的呼吸。
06
极端症状
食物中毒有时会出现一些极端症状。
例如:发烧和发冷:这是肉毒中毒的一种征兆,可能致命的食物中毒。
言语混乱或视觉模糊:意外摄取毒蘑菇后可能出现这些症状。
如何预防失误中毒
我们每天都要从不同的事物中提取不同的营养,以保证身体所需要的养分。
如果饮食不当,轻则会让食物的营养流失,重则会导致食物中毒,危害人们的身体健康。
所以,日常生活中,如何规避食物中毒,显得尤为重要。
01
远离任何准备不足的食物
食物中毒的主要原因之一是没有准备好食物。
包括通过不当储存,不洁净的制备表面或未洗手而使食物滋生细菌。
不要吃看起来脏乱餐厅或咖啡厅。
02
小心生食
生鱼和其他海鲜很容易造成食物中毒,生的未洗过的水果和蔬菜也是如此。
如果没有完全煮熟,家禽也是食物中毒的主要原因。
03
避免饮用不洁或未经处理的水
高水平的毒素和微生物,未经灭菌化学品处理的水井或溪流中的水可能导致食物中毒。
外出或不方便自己携带水的时候,建议使用纯净化的瓶装水,保证安全。
04
注意容易引起食物中毒的食物
海鲜,生食或食用未煮熟的家禽;
乳制品,如牛奶,奶酪和酸奶,没有得到适当的冷却,或冷却后放在常温环境中太久。
没有煮熟的鸡蛋或者煮熟后没有冷藏的鸡蛋等。
食物中毒
VS
胃肠感冒
食物中毒和肠胃炎(又称胃肠感冒)很难区分,因为症状几乎相同。区分彼此的最好方法是记下症状何时首次出现。
食物中毒后,症状可在食用受污染食物一小时后立即显现。
肠胃炎,症状可能在与病毒接触后12小时内发生。