1.一般治疗
卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。
2.对症治疗
可以根据呕吐的反应来给患者服用一定的剂量，这样的方法是比较科学的。呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林(普鲁本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。
3.抗菌治疗
一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。
二、食物中毒有哪些症状啊
食物中毒的症状和治疗
食物中毒的最初症状是胃部不舒服、想吐，且愈来愈严重，经过很久，就会开始呕吐；此外，还有下痢、体温增高及头痛等症状。出现这些症状，最好马上就医。若是出外旅行，临时找不到医师，唯一的办法是，使胃中的食物全部吐出来，并尽可能地多喝冷开水，甚至可以将手指伸入喉咙，以诱导呕吐，来清除胃中食物。
过去，一开始下痢，人们常为了中止腹泻而不敢喝水；但对一个上吐下泻的人来说，体内的水骤然减少，并不是好现象，因此补充水分可说是当务之急。 在这种情况下，以喝白开水为最好。同时，在腹痛想排泄的时候，最好尽量把握如厕的机会，将秽物全部排掉，保持肠的通畅。下痢时，最好能接受医师的诊断。假若来不及就医，也可饮用二十五公克硫酸镁的水溶液来帮助治疗。
严重腹泻
不可因腹部疼痛，而随便到药房买胃肠药吃，最好还是找医师来诊断病因。不要认为长期泻肚子后，就一定要食补品来恢复元气，需知盲目的摄取食物是无益的。其实只要患者体力能保存充足的水分，就算是二、三天不进食，也不会影响健康。如果腹泻不止，且排泄物稀淡如水，最好能检验粪便，便中带血或呈粘着状，就有形成赤痢之虞。
宜留意的食物
有些中毒并非集体发生而是单纯的食物中毒，容易致病的食物约有下列数种：鱼贝类、蛤、腊肠加工品、冰淇淋、奶油面包及牛奶、棒冰等食物，另外吃食过了时节的贝类，也很容易引起中毒，因此要特别注意那些不合时令上市的食品。
河豚及蕈类等也是有毒的食物。尤其是河豚，一定要经过专业厨师烹调后，才可吃食。蕈类若认为可疑的，还是以不食为佳。此外，虽然吃了相同的食物，有人会发病，有人却安然无恙，这可说是各人抵抗力不同的缘故。而婴儿抵抗力较弱，也更容易发生食物中毒。
三、如何来防止食物中毒疾病发生
1、食物中毒的种类。常见的食物中毒大致可分为三种类型：(1)细菌性食物中毒。细菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的还产生毒素。人吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物就会发生食物中毒。(2)化学性食物中毒。由于麻痹大意，误食了有毒的化学性食物或食用了被农药所沾污的食品而引起食物中毒。(3)有毒动植物中毒。常吃的食物由于加工、烹调方法不当，没有把食物中的有毒
成分除去，或误食了有毒的动植物而引起的中毒，常见的含有毒素的动植物有：河豚鱼，腐料蔬菜，发芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等。
2、要防止食物中毒，在日常生活中要注意以下几点：(1)个人卫生。养成饭前、便后洗手的卫生习惯，吃食品最好不要用手直接拿，要垫一个干净的食品袋或用你自己的餐具。(2)餐具卫生。每个人要有自己的专用餐具(碗、筷、勺，吃饭之前用开水烫一遍)，饭后洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内，妥善保存好，吃过油腻的饭菜餐具要用洗涤剂刷先干净，并用自来水冲洗。一个星期要用50%高锰酸钾溶液水浸泡餐具10～15分钟，然后用自来水冲干净即可，使餐具经常保持清洁卫生。(3)饮食卫生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮，最好在开水里烫3～5分钟再食用。选择食品时一定要新鲜、干净，不要吃隔夜变味的饭菜。绝对不能食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜要放在阴凉通风的地方，食用时一定要再蒸熟、煮透，夏季气候炎热，一定要喝开水，或凉开水。生水中含有大量矿物质和细菌，未经煮沸饮用也会发生中毒。外出参观、实习、旅游购买饮料、食品时，一定要购买有注册商标、厂家、产地、近期出厂的商品。最好不要到没有卫生合格证、经营许可证的个体摊点购买食品，以防上当受骗引起食物中毒。另外认不准的野菜、磨菇不要乱吃。(4)服用化学药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。*、*等杀虫剂和灭鼠药不能与食物放在一起。
四、食物中毒的自救措施有哪些啊
1、出现了食物中毒是会有很多的症状的，一个是会出现一些的严重的腹痛和一些的腹泻的现象的，也有一些患者也是会出现呕吐，头晕、乏力等的症状，这个一般的都是一些的由于细菌引起的食物中毒出现的症状的。还有一些人是吃了一些的有毒的食物，这个时候除了会出现呕吐的现象，还会出现一些的心态加速，再一个就是脸色苍白，严重的时候是会出现一些的休克的现象的，这些都是食物中毒会出现的症状的。
2、我们出现了食物中毒就是要第一时间进行治疗的，但是有很多的毒是没有办法可以给我们很多的时间去医院或者是等待医生的，这个时候我们就是可以做一下的自救措施，来给医生的治疗争取一些的时间的。这个时候我们是可以用一些的方法进行催吐的，比如是用手抠，还有就是要服用大量的水，再一个就是可以喝一些的牛奶对自己的胃进行一个保护的。
食物中毒如果是没有很好的治疗是会出现很多的严重的后果的，一些人甚至是会出现死亡的现象的。我们平时也是要很注意的，一个是在夏季一定是不要吃一些的隔夜的没有经过加热的食物，还有就是在一些的菌类生长的季节也是不要随便进食一些的自己不知道的菌类的，这个是不好的，很容易引起中毒。
食物是我们必不可少的东西，我们只要是活着就离不开食物。但是食物也并不是就绝对的安全的，在生活中食物中毒的事情也是很多见的，由于饮食上的不卫生，或是食物使用的不合理都是会造成食物中毒的发生，我们在发现自己食物物中毒的时候，怎么样采取自救是非常关键。
食物中毒的症状一般就是会腹痛腹泻不止，我们还会出现恶心呕吐的情况，如果我们发现自己中毒了，首先就是要呼叫救援，但是在救护车来之前我们也是千万不能坐以待毙的，在这个时候采取自救的措施是非常关键的，我们可以把手指深入到舌头的根部这也可以造成催吐。尽量的把食物都吐出来，吐出的越多对我们的身体就越有利。
如果在呕吐的时候发现呕吐物里有血液性的液体，这时候就有可能是出现了咽部或消化道出现血，我们就要停止呕吐，还可以使用和牛奶的方法，因为牛奶可以对胃黏膜起到一定的保护作用，有了它保护胃黏膜，胃就会比较安全了，所以在条件允许的情况下我们也可以喝牛奶保护胃黏膜。
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